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お家ごはん

2017年8月 3日 (木)

家庭菜園で採れた野菜を料理する

 
今日は 我が家の家庭菜園で採れた野菜を使った料理の紹介です

とは言っても料理しているのは妻なので 作り方はザックリです



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最初は モロヘイヤとトマトを使ったスープ

トマトの酸味が夏にはピッタリの栄養満点スープ

特に食欲がないときなどはお勧めです

詳しいレシピは→コチラ



Img_1223_2
お次は トマト 玉ねぎ ナス そしてこっそり作っていたイタリアンパセリを使ったパスタ

パスタとチーズ以外はすべて自家製ってとこが なんともうれしい

最近トマトソースのパスタはすべて自家製トマトを使って作っているので

もう 普通のソースじゃ物足りなくなってます


トマトは 大量に採れた分は冷凍して保存すればソース用として重宝しますのでお勧めです

去年のトマトは今年の春まで使えたので本当に大助かりでした


Img_1356
今年はたくさん植えたオクラですが

最近ハマっている食べ方がサラダ

ゆでたオクラをこんな感じで二等分して食べるんですけど

オクラのおいしさがダイレクトに伝わる食べ方ですね

1人で3-4本はすぐに食べてしまいます


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こちらはこの夏の新作

トマトとバジル(去年の種が飛んで庭のあちこちで芽を出している)

氷トマトのフレッシュジェノバパスタ

ポン酢で煮込んだトマトを凍らせておろし金でおろしてたら出来る

シャリシャリ冷たい冷製パスタ


初体験の食感!! 是非一度お試しあれ~♪


詳しいレシピは→コチラ



Img_1254
最後は 私が考案した自家製シソジュースに牛乳を混ぜたシソラッシー

私は好きなんですが妻には不評でした(u_u。)




自分で作ったものを食べる

これ最高の贅沢って気がします( ^ω^ )








お家ごはん:過去記事


家庭菜園:過去記事




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2017年6月27日 (火)

ジャマもの青シソで ジュースを作る

我が家の菜園を占領している青シソ

Img_0798
種撒いたわけでもないのに次々出てきますsweat02


そのうち引っこ抜かなければと思いつつも

何かに利用できないかな?


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という事でジュース作ってみることにしました
 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

材料
ジャマになったシソ: 約100gちょい

三温糖       : 70g

クエン酸      :小さじ1/2

水          :500㎜L


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
作り方

水が沸騰したらジャマなシソを投入


あっさりがお好きなら30秒

普通がお好きなら 2-3分(今回はコチラを選択)

濃い~のが好きな方30分


            煮る
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煮えたらしそを取り出して三温糖とクエン酸を加えたら完成


2-3分までの煮方を選択された方は 取り出したシソを冷水にさらして色止めすると他の料理にも使用できます

やっぱジャマだなという方は 丸めて畑の肥やしにしましょう

主にアスパラのふもとがよろしいかと思います (。・ω・)ノ゙ ♪


Img_0866
 
そんな感じで出来上がった青シソジュースですが




ヽ(*≧ε≦*)φうま~い!!




のでジャマなシソをお持ちの方はお試しあれ~♪




カテゴリ:お家ごはん 過去記事








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2017年6月 3日 (土)

やっぱりタコパでしょ!!

以前の記事でタコ焼き器でアヒージョ を紹介しましたが

やっぱりタコ焼きも食べたくなったので

タコパ開催!!

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恨めしそうに見るRUNを尻目にガンガン焼いていきます(笑)


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タコ焼きって焼きだすとクルクルクルクル夢中になっちゃいますよね~♪



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上手く焼けるといい気分(≧∇≦)


変わり種としては餅とチーズを入れたのがお勧めですよgood


ところでタコ焼きが食事として成立しているのは大阪を中心とした関西地方

我が家でもタコ焼きは食事として認識されていますが

関東とかではおやつ感覚らしい・・・
でもお好み焼きはもんじゃ焼きも同じような食べ物だけど

この2つもおやつなのかな?


みなさんのとこでは単独でも食事として成立してるのかな?

それともおやつ感覚?

何県までがタコ焼き=食事なんでしょうね┐(´-`)┌




カテゴリ:お家ごはん→過去記事





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2017年5月 8日 (月)

季節の山菜料理

妻の友人から季節の山菜をいただいたので

山菜づくしとなった夕飯です

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タケノコご飯

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タケノコの煮物

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ワラビの味噌汁


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サイジンコの漬物

このサイジンコという山菜は初めて食べましたが

シャキシャキとした食感が最高でした


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季節の山菜を使った食事本当においしかったです

なんだか年々こういった山菜系が好きになってきているのですが

昔ながらの質素な食事が最高の贅沢に感じた夕飯でした



カテゴリ:お家ごはん(過去記事)
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2017年5月 6日 (土)

タコ焼き器でアヒージョ

タコ焼き器で アヒージョやってみました




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タコ焼き器にオリーブオイル・ニンニク・塩を入れ

あとは好きなものを入れるだけ♪

お好みで胡椒やトウガラシ 好きなハーブを加えるとさらにグッド


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出来たらハード系のパンに乗せて完成



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ピンボケのブリ いや~パンが美味しそうですねsweat02

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変わり種でやった餅が意外とおいしくてお勧めです

簡単にできるから旬の食材色々試してみたいと思いますが

何かお勧めの食材があったら教えてくださいね



カテゴリ:お家ごはん(過去記事)



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2017年4月29日 (土)

栄養満点 超簡単クレソン鍋

最近我が家ではやっているクレソン鍋の紹介です

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道の駅でおいしそうなクレソンを発見したので7袋まとめ買いしました

「アメリカ疾病予防管理センター(CDC)の機関誌に発表された栄養素の豊富な野菜のうち、最も栄養価の高い野菜はクレソンだった」のシールのように栄養満点の野菜みたいです

カリウム、食物繊維、タンパク質、カルシウム、鉄、チアミン、リポフラビン、ナイアシン、葉酸、亜鉛、ビタミンA、B6、B12、C、D、E、Kの17の栄養素の含有量スコアでは第一位だって!!
アンチエイジングやダイエットにも最適な食材ですね



さて本題の作り方ですが


以前紹介した「セリ鍋」と基本的におんなじ→過去記事


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まず購入したクレソンを全部水洗いして

醬油ベースの出汁を作り

そこへ豚肉とクレソンを入れて煮るだけ


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ハイ完成ψ(`∇´)ψ ポン酢につけていただきます

クレソンはすぐ火が通るので食べたら次を入れてひたすらクレソンを食します

お腹いっぱい食べても低カロリーなのでダイエット中でも罪悪感なく食べれるのもいいですね


クレソンの代わりにキャベツや白ネギ、レタスでもおいしくいただけます

キャベツと白ネギは千切りにしてくださいね


超簡単で美味しいので是非お試しあれ~♪



カテゴリ:お家ごはん(過去記事)




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2016年10月 3日 (月)

梅シロップ

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7月に漬けたこちらの梅シロップ




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1か月ほどで完成しました



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青梅でなかったのでどんな味になるのか少々心配でしたが

フルーティーな梅酒になりました




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こちらは梅シロップジュースに赤シソのシロップを垂らしてみました

上下2層に分かれて見た目もいい感じだわ~♪







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2016年9月16日 (金)

タコ焼きパーティー

新居に引っ越して4年

これまでは油が飛ぶということで封印していたタコ焼き器

RUNがやって来て床もだいぶ傷ついたこともあり・・・

妻のハードルが下がりついに解禁となりましたscissors

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いや~久しぶりのタコ焼き

中々うまくひっくりかえせないsweat02

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普通のタコ焼きだけでは寂しいので

めんたいこやウインナー 餅なんかも準備してみました


ちなみにトマトも写真に写っていますが

さすがにこれは使っていませんヾ(´ε`*)ゝ



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久しぶりのタコ焼きおいしかった~♪

変わり種で特に美味しかったのは「餅&チーズ」

餅の食感にチーズの風味が加わってかなり癖になる味でした


タコ焼きすることがあれば是非お試しあれ





・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆



おまけ

Img_4514 今回、結果的にタコ焼き器解禁に貢献したRUN

タコ焼きはもらえませんでしたが チーズやウインナーのおこぼれに舌鼓~♪







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2016年8月25日 (木)

我が家の夏バテ防止料理

まだまだ暑い日が続いていますが

今年の我が家で作った夏バテ防止料理を紹介します

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まずは今年菜園で初収穫となったモロヘイヤと

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今年たくさん採れたトマトを使った

モロヘイヤとトマトのスープ→レシピ

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トマトの酸味が食欲をそそりモロヘイヤの青臭さもニンニクが効いているので気にならない

夏には超お勧めな一品です



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こちらもモロヘイヤを使った一品

下茹でしたモロヘイヤを刻み納豆と卵黄と混ぜ合わせ

麺つゆで味付けしただけの簡単レシピ

写真は素麺にかけていますがご飯にそのまま乗っけてもOK



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続いては丘わかめ(ぬるっぱ)を使った一品

丘わかめも家庭菜園初挑戦でしたが手間なくグングン成長してくれて大助かり


レシピも超簡単

丘わかめは下茹でを5~10秒して

大葉と一緒に器の中に入れ

麺つゆを葉っぱが浸る程度入れます

あとは輪切り唐辛子・ごま油を好みの量入れて

冷蔵庫で2時間ほど漬け込んだら完成



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名付けて丘わかめ海苔!!

丘わかめの食感とごま油の風味がご飯に最高にマッチしますよ

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同じく大葉もご飯との相性ばっちりです



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最後は収穫し忘れたどでかいキュウリを使った一品


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キュウリの即席漬物

ジップロックに大きめに切ったキュウリを入れ

味噌・塩こぶ・塩麹(少々)・鷹の爪・大葉(なくてもOK)を入れてモミモミ

2時間ほど冷蔵庫で寝かせれば完成


そのままご飯に乗せても勿論おいしいですが


漬け込んで出た汁も一緒にご飯にかけ

上から冷たいお茶をかければ


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超簡単冷汁の完成

昆布の出汁が効いているのでおいしいですよ


(◎´∀`)ノ 以上 私でも作れた超簡単夏バテ防止メニューでした









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2016年7月 4日 (月)

夏野菜カレー

夏野菜が好調な家庭菜園

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昨日もこんな感じで大量収穫

何にして食べようかな?


暑い日にはやっぱりカレーかなってことで

夏野菜カレーにしてもらことにしました


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去年までは↑のように素揚げした野菜をカレーにトッピングするスタイルだったんですが

見た目はいいけど 正直一体感がない感じであまり好きではない…


そこで今回は、「一体感のある夏野菜カレー」というテーマで

うちのコックさんにお願い(◎´∀`)ノ


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一口大に切った夏野菜はフライパンで炒めておいて
完成したカレーと食べる直前にドッキング
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今年の夏野菜カレーの出来上がり

野菜のシャキシャキ感とカレーがベストマッチ~(^^♪
特にピーマンの苦みがいいアクセントになって


ちょっと大人なカレーに仕上がりました



過去記事:お家ごはん





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